Giống cây trồng là quần thể cây trồng thuộc cùng một cấp phân loại thực vật thấp nhất, đồng nhất về hình thái, ổn định qua các chu kỳ nhân giống, có thể nhận biết được bằng sự biểu hiện các tính trạng (biểu hiện bên ngoài) do kiểu gen hoặc sự phối hợp của các kiểu gen quy định và phân biệt được với bất kỳ quần thể cây trồng nào khác bằng sự biểu hiện của ít nhất một tính trạng có khả năng di truyền được.”
Giống cây trồng bao được công nhận và bảo hộ bao gồm:
- Vật liệu nhân giống: Là cây hoặc bộ phận của cây có khả năng phát triển thành một cây mới dùng để nhân giống hoặc để gieo trồng.
Ví dụ: Giống lan đột biến cho sắc hoa và số lượng cánh hoa khác biệt.
- Vật liệu thu hoạch: Là cây hoặc bộ phận của cây thu được từ việc gieo trồng vật liệu nhân giống.
Ví dụ: Giống nhãn cho phép thu hoạch phần quả với lượng cơm dày, giòn, hạt rất nhỏ.